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Pago de Carraovejas Reserva
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Pago de Carraovejas Reserva 2011

Referencia: 1103

D.O.: Ribera del Duero.Tipo de Vino: Tinto Reserva.Variedad de Uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon.Capacidad: 75 cl.Elaborado con las variedades de uva: Tinto Fino (96%)...

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Pago de Carraovejas Reserva 2011

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D.O.: Ribera del Duero.
Tipo de Vino: Tinto Reserva.
Variedad de Uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon.
Capacidad: 75 cl.

Elaborado con las variedades de uva: Tinto Fino (96%) y Cabernet Sauvignon (4%).

Suelo: Los suelos predominantes en las laderas de la finca presentan una textura franco caliza con granulometría de carácter medio, pero a su vez muy bien drenada para una adecuada maduración. Las parcelas fueron plantadas entre los años 1988 y 2011 con un sistema de cultivo de Doble Cordón Royat.

La vendimia se realiza a mano usando cajas de pequeño volumen y tras su paso por cámara de frío entra en los depósitos mediante gravedad.

La fermentación se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés gestionado bajo “Haute futaie” con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales, para expresar al máximo las características de nuestro terroir, respetando la singularidad de cada añada.

El vino entra en barrica usando siempre la gravedad. Ha permanecido 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés.

Clarificado con clara de huevo natural y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado, en Mayo de 2013. Continuó en botella hasta los 36 meses desde el comienzo de su elaboración, antes de salir al mercado.

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