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Menade verdejo
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Menade verdejo 2016

Referencia: 229

D.O.: Rueda.Tipo de Vino: Blanco sin Crianza.Variedad de Uva: Verdejo.Tipo de Botella: Bordelesa.Capacidad: 75 cl. Viticultura: Natural orgánica certific...

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Menade verdejo

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D.O.: Rueda.
Tipo de Vino: Blanco sin Crianza.
Variedad de Uva: Verdejo.
Tipo de Botella: Bordelesa.
Capacidad: 75 cl.
 

Viticultura: Natural orgánica certificada. Realizacion de vendimias independientes conforme a composición de suelos y manejo de rendimientos.

Vendimia: Tres tipos diferenciados de vendimia: En verde, diurna y manual, nocturna y mecanizada. Inertización con nieve carbónica (-80ºC) desde el mismo momento de su recolección y hasta su prensado, lo que nos permite elaborar sin ningún tipo de adición de sulfuroso.

Fermentación Alcohólica: Deposito de acero inoxidable con levaduras salvajes (espontáneas, propias de la uva) Temperatura controlada 18-22ºC. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas- pagos conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo. Posterior maduración del vino en sus sedimentos durante un tiempo controlado.

Estabilización: Clarificación con bentonita, estabilización natural frente al frio, filtración 

Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Aroma: Concentración de aromas varietales y minerales. Destacan aromas de fruta blanca entremezcladas con matices de tipo herbáceo – notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo).

Boca: Seco, sabroso y equilibrado. Ciertos toques amargos propios de la verdejo, redondo con volumen. La acidez natural sostiene un final elegante y largo.

Temperatura de servicio: 8 C – 10 C

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