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V3 Menade
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V3 Menade 2013

Referencia: 227

D.O.: Rueda.Tipo de Vino: Blanco con 8 meses de crianza.Variedad de Uva: Verdejo.Tipo de Botella: Bordelesa.Capacidad: 75 cl. Viticultura: Durante los úl...

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V3 Menade

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D.O.: Rueda.
Tipo de Vino: Blanco con 8 meses de crianza.
Variedad de Uva: Verdejo.
Tipo de Botella: Bordelesa.
Capacidad: 75 cl.
 

Viticultura: Durante los últimos 25 años hemos mantenido una búsqueda y selección de viñedos pre filoxéricos por su exposición, terruño y comportamiento y al día de hoy, contamos con 18 parcelas en diferentes localidades. Viticultura natural orgánica.

Vendimia: Manual. Inertización con nieve carbónica (-80ºC) desde el mismo momento de su recolección y hasta su prensado, lo que nos permite elaborar sin ningún tipo de adición de sulfuroso.

Fermentación Alcohólica: Prensado de racimos enteros posterior conducción del mosto a barricas de 500 litros de roble francés de diferentes años de vida (nuevo y hasta 6 años de edad). Con levaduras salvajes (espontáneas, propias de la uva). Permanencia del vino en constante maduración en nuestras instalaciones de Menade del siglo XVIII y sobre sus sedimentos (lías). Permanencia mínima de 8 meses en barrica

Estabilización: Clarificación con bentonita, estabilización natural frente al frío, filtración en caso de ser necesario y dependiendo de la añada. 

Color: Predominancia del amarillo, bañado con reflejos dorados.

Aroma: Presencia inmediata de minerales, ahumados y de frutas maduras. Inolvidables corrientes herbáceas – tomillo, laurel e hinojo.

Boca: Graso, enriquecedor con mucho volumen. Extenso y fresco posgusto. Elegancia, personalidad y tipicidad se pasean en el final de este vino.

Temperatura de servicio: 10 C – 14 C

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