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José Pariente verdejo 2016

Referencia: 222

D.O.: Rueda.Tipo de Vino: Blanco sin Crianza.Variedad de Uva: Verdejo.Tipo de Botella: Bordelesa.Capacidad: 75 cl.Formato caja: 12 Botellas. ELABORACIÓNEn pri...

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José Pariente verdejo

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D.O.: Rueda.
Tipo de Vino: Blanco sin Crianza.
Variedad de Uva: Verdejo.
Tipo de Botella: Bordelesa.
Capacidad: 75 cl.
Formato caja: 12 Botellas.

 

ELABORACIÓN
En primer lugar se realizó una maceración en frío entre 8 y 12 horas. Después de un prensado neumático,
tuvo lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable; el vino
permaneció sobre sus lías finas hasta el momento de la clarificación. Posteriormente se sometió a
tratamiento de frío y filtración, y se embotelló en el mes de febrero de 2015.
CATA
En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
El aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo.Muestra un marcado tono afrutado, que
abarca la gama de frutas de hueso (melocotón), frutas blancas (pera),
cítricos (limón, pomelo). Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado,
balsámico.
En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de
amargor final, característico de la variedad verdejo. Posee una gran estructura que favorece su
persistencia. La retronasal es compleja e intensa.
GASTRONOMÍA
Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y
carnes blancas. Marida con tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano.
FICHA
Variedad: verdejo 100%
Grado alcohólico: 13º
Acidez volátil: 0,23
Acidez Total: 5.6 g/l
Temperatura idónea de servicio: 6-8º C

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