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Aura avutarda
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Aura selección parcela Avutarda 2013

Referencia: 2207

D.O.: Rueda.Tipo de Vino: 4-5 meses de crianza.Variedad de Uva: Verdejo.Capacidad: 75 cl.100% Verdejo.Nace de la parcela más especial de la bodega. El trabajo sobr...

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Aura avutarda

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D.O.: Rueda.
Tipo de Vino: 4-5 meses de crianza.
Variedad de Uva: Verdejo.
Capacidad: 75 cl.

100% Verdejo.

Nace de la parcela más especial de la bodega. El trabajo sobre las cepas es muy minucioso en lo que se refiere al manejo de la vegetación para conseguir que los racimos queden poco expuestos a la luz solar, pero aireados, lo que permite alcanzar una maduración plena de la uva.
La vendimia es íntegramente manual, en pequeñas cajas para preservar al máximo la calidad de la uva.
La crianza, de 4-5 meses, se ha realizado en barricas nuevas de roble francés, americano y húngaro, con predominio del francés. El resultado es un vino pleno en matices, que sin perder las características de la Verdejo gana en seriedad y complejidad gracias a los matices aportados por la madera y a la propia lía durante la crianza.

Cata

A la vista exhibe un atractivo color dorado, pajizo, con ribetes verdosos. En nariz se descubre fragante y goloso. Notas dulzonas que recuerdan a fruta de hueso madura y cítricos: naranja, mandarina… La madera aparece complementando al vino perfectamente, sin tapar su carácter varietal, aromas de maderas limpias, suaves tostados, ligeras vainillas, recuerdos de frutos secos acompañan a las notas afrutadas.
Fresco en boca, con una acidez bien ajustada, volumen y untuosidad media, dan paso a una boca equilibrada, de gran longitud y persistencia, predominando recuerdos de vainilla y tostados donde se conjugan las notas de la crianza con los recuerdos cítricos.

Maridaje

Perfecta armonía con pescados en salsa, mariscos de sabor intenso, carnes suaves, quesos y foie, frutos secos y jamón.

Temperatura

8º - 10º C.

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