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Menade Sauvignon
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Menade Sauvignon 2016

Referencia: 2201

D.O.: Rueda.Tipo de Vino: Blanco sin Crianza.Variedad de Uva: Sauvignon blanc.Tipo de Botella: Bordelesa.Capacidad: 75 cl.Viticultura: Natural orgánica certif...

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Menade Sauvignon

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D.O.: Rueda.
Tipo de Vino: Blanco sin Crianza.
Variedad de Uva: Sauvignon blanc.
Tipo de Botella: Bordelesa.
Capacidad: 75 cl.

Viticultura: Natural orgánica certificada. Realizacion de vendimias independientes conforme a composición de suelos y manejo de rendimientos.

Vendimia: Tres tipos diferenciados de vendimia: En verde, diurna y manual, nocturna y mecanizada.
Inertización con nieve carbónica (-80ºC) desde el mismo momento de su recolección y hasta su prensado, lo que nos permite elaborar sin ningún tipo de adición de sulfuroso.

Fermentación Alcohólica: Deposito de acero inoxidable con levaduras salvajes (espontáneas, propias de la uva) Temperatura controlada 18-22ºC. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas- pagos conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo.
Posterior maduración del vino en sus sedimentos durante un tiempo controlado.

Estabilización: Clarificación con bentonita, estabilización natural frente al frio, filtración

Color: Amarillo con tonos dorados.

Aroma: Intensidad aromática y compleja muestra de varias esencias que recuerdan a la menta, cilantro, albahaca fresca con tonalidades suaves que evocan toques similares a la piel de mandarina.

Boca: Afrutado, redondo con ligeras integraciones de fruta que revelan papaya y fruta de la pasión, envuelto en un fuerte componente de textura.

Temperatura de servicio: 8 C – 10 C

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